Tilápia e noz macadâmia

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No mesmo prato ou separadas, ao gosto de Piraí

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A mistura é comum em Piraí: tilápia e macadâmia. Tanto o peixe quanto a noz foram trazidos de fora, mas hoje são cultivados na cidade.

Pratos sendo montados com a tilápia e a macadâmia. Foto: Isabela Kassow/Diadorim Ideias
Para se ter uma ideia da importância dos produtos na culinária local, todos os anos, o Festival de Cultural e Gastronomia de Piraí (Piraí Fest) promove um concurso com os pratos. É uma das maiores atrações desse evento, um dos mais expressivos da cidade. A chef Ana Paula Hack, do Bistrô Manequinho, já ganhou esse concurso algumas vezes: seis como melhor prato principal e uma como melhor entrada.

Em 2011, o "tilápia dourada cítrica" deu ao bistrô mais um prêmio de prato principal. Trata-se de lombo do filé de tilápia em crosta de queijo gruyére dourado no forno e servido com arroz cremoso de limão e camarão.

Originária da Austrália e considerada a rainha das nozes, a macadâmia é cultivada, principalmente, na Fazenda Santa Martha. A tilápia, peixe de água doce de origem africana, tem muitos criadouros na região. Muito bem adaptados à cidade de Piraí, eles podem vir juntos, no mesmo prato, ou separados. Cada um ao seu modo e ao gosto do freguês.

Restaurantes que servem tilápia com macadâmia:

Bistrô Hotel Casa do Manequinho
Rua Barão de Piraí, 90, Centro
Tel: (24) 2431-9900

Bistrô Casa Antiga
Rua das Tulipas, 74, Varjão - Via Dutra Km 246
Tel: (24) 2431-3904

Bar do Peixe
Rua XV de Novembro, 242, Centro
Tel: (24) 2431-1610

Reserva Aroeira
Estrada Sanatório da Serra, 757
Tel: (24) 2465-6037

Magella's Bar
Avenida Guadalajara, 1542, Cabo Verde
Tel: (24) 2431-3234


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